Patês prontos num instante
Se quer fazer os seus próprios patês ultrarrápidos, comece por uma base simples, como maionese, natas ou iogurte simples. Junte-lhe ervas frescas picadas no momento, casca de limão, uma ou duas colheres de pesto, um pouco de queijo Roquefort ralado. Outros ingredientes apropriados podem ser umas gotas de molho picante, cebolinha picada, alcaparras, anchovas ou alho.
Nos supermercados encontra uma quantidade enorme de patês e molhos já preparados, desde os frescos à base de ervas aos clássicos, não esquecendo os preferidos de sempre, como o guacamole, o de atum ou o de sardinha.
Compre uma embalagem, verta-o numa taça e sirva-o com tostas ou outro acompanhamento e terá o trabalho feito.
Acompanhamentos fáceis
Todos os patês e pastas precisam de acompanhamentos saborosos. Podem comprar-se salgadinhos de aperitivo, apresentá-los em pequenas travessas e colocá-los junto dos patês e pastas.
Há alguma coisa mais simples? Procure variedades diferentes em lojas especializadas – os seus convidados vão apreciar o facto de encontrarem algo diferente do que o normal de supermercado.
Outros acompanhamentos que não dão trabalho são quadrados de pão, simples ou levemente torrados. Os palitos italianos, estaladiços, também são uma boa escolha, para adultos e para crianças. Pappadoms (crepes indianos estaladiços) ou tortilhas são excelentes para acompanhar com molhos mexicanos ou molhos indianos perfumados; dependendo da ocasião, transforme-os em quadradinhos de base para receber ingredientes mais sofisticados ou simples petiscos.
Palitos de legumes crus também são ideais para acompanhar patês e pastas e são uma alternativa fresca e saudável. Diferentes tipos de legumes demoram mais ou menos tempo a preparar. As cenouras devem ser descascadas e cortadas verticalmente em palitos. Os pepinos devem ser lavados, limpos das sementes e cortados também em palitos. Os pimentos devem ser também ser limpos das sementes e cortados igualmente em palitos.
Brócolos, couve-flor e tomates-cerejas também são boas escolhas para esta finalidade. Normalmente, não é conveniente preparar palitos de legumes muito antes da hora, uma vez que secam. Se tiver de o fazer, coloque-os numa taça bem tapada com película aderente e guarde no frigorífico até à hora de servir.
Acepipes sempre à mão para acompanhar a bebida
Há inúmeros acepipes que acompanham bem uma bebida e podem ser servidos num instante.
Azeitonas e anchovas marinadas, nozes e amêndoas torradas ou salgadinhos de queijo são ideais.