É em forma de coroa que estamos habituados a ver o Bolo Rei nas nossas mesas. No seu interior encontrámos frutos secos e fruta cristalizada. O grande dilema desta iguaria natalícia começa aqui, na fruta cristalizada. Esta é adorada por uns e odiada por outros, mas já existem diversas opções que todos acabam por conseguir dar uma “trinca” no seu favorito.

No tradicional Bolo Rei, antigamente, encontrava-se o tão esperado pequeno brinde e a fava seca. O brinde, normalmente, era feito em metal ou cerâmica e dizia-se que dava sorte a quem o encontrasse. Quem fosse o presenteado pela fava tinha uma missão: pagar o próximo Bolo Rei.

Esta tradição “acabou” quando a União Europeia proibiu estes dois “brindes” neste doce natalício, alegando a falta de motivos de segurança para quem o degustava e ingeria.

SABE COMO SURGIU ESTA TRADIÇÃO?

Todos os “aromas” desta delícia têm um significado especial: a côdea simboliza o ouro, as frutas cristalizadas e secas representam a mirra e o aroma do bolo assinala o incenso. Já a sua forma não passa indiferente porque a forma circular com um buraco no centro assemelha-se a uma coroa incrustada de pedras preciosas.

A tradição do Bolo Rei surgiu em França, no tempo de Luís XIV. Mas, com a Revolução Francesa, em 1789, a iguaria foi proibida por causa do nome. Como as vendas eram rentáveis, este doce continuou a ser fabricado pelos pasteleiros, mas com o nome de gâteau des san-cullottes.

A Confeitaria Nacional em Lisboa foi primeira pastelaria portuguesa a confecionar e vender Bolo Rei, por volta do ano 1870. Em Portugal, com a proclamação da República, a 5 de outubro de 1910, o nome “Bolo Rei” também ficou em risco de desaparecer pelo mesmo motivo que a França.

Com o passar dos anos o nome “Bolo Rei” foi reaparecendo e ficando até aos dias de hoje.

OUTRAS ESPECIALIDADES DE BOLO REI

O tão conhecido “Bolo rei” tradicional ganhou diversas escolhas para os mais gulosos.

Saiba algumas opções:

O Bolo Rainha é o mais idêntico ao tradicional deixando de parte as frutas cristalizadas e no seu interior contém apenas frutos secos.

Já o Bolo Rei escangalhado destaca-se pela massa. A massa de brioche recheada é um dos principais fatores diferenciadores de todos os outros, no seu interior só encontramos frutos secos. A diferença do formato também é visível porque deixa de ter a forma tradicional circular e passa a ser retangular.

Para os apreciadores de chocolate, já é possível encontrar um “Bolo Rei” com esse ingrediente. O chocolate é um dos ingredientes chave, não deixando esquecer os frutos secos que também são essenciais nesta iguaria.

O Bolo Rei de chila é bastante semelhante ao tradicional, mas no seu interior para além das frutas cristalizadas e dos frutos secos contém chila. Este doce surgiu para os apaixonados por chila mantendo a forma tradicional.

Com tanta variedade de “bolos rei”, afinal qual é o seu favorito? Com fruta cristalizada ou sem fruta cristalizada?